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L'ÉCOLE FRANÇAISE DE GASTRONOMIE ET DE MANAGEMENT HÔTELIER
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    Date de publication - 09/12/2016
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    FERRANDI Paris propose des workshops, des cours électifs et des conférences assurés par des professeurs d’universités et d’écoles partenaires pour enrichir votre culture personnelle et votre projet professionnel et vous apporter les clés pour comprendre votre environnement professionnel.

    Des workshops innovants :


    Avec Les GOBELINS, l’Ecole de l’image

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    Ce workshop de photographie culinaire est un challenge pour les étudiants du Bachelor Arts Culinaires et Entrepreneuriat et pour les étudiants photographes, qui travaillent en binôme pour créer une photographie culinaire originale.



    Avec L’Institut Français de la mode

    Chaque année des étudiants du Bachelor F&B and Hospitality Management et des étudiants de l’IFM se retrouvent  au cours d’une semaine de créativité. Ce wokshop permet aux étudiants de réfléchir autour de thèmes variés comme « revisiter le repas de cérémonie », « refonder le service en salle », « synergie mode/cuisine »….

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    Avec La Fabrique, l’Ecole de la mode et de la décoration à Paris

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    Dans le cadre des « restaurants éphémères » mis en œuvre chaque année à l’Ecole, les étudiants bachelors de FERRANDI et  les étudiants de La Fabrique élaborent ensemble les projets de décoration.


    Les cours et conférences assurés par des professeurs d’universités et des écoles partenaires

    • L’histoire de la gastronomie, des produits, des arts de la table, la sociologie du goût, proposés par l’Université François Rabelais de Tours.
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    • Le développement durable en CHR.
    • L’évolution du marché de la restauration.
    • Les tendances culinaires.
    • La critique gastronomique.
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